Великовечненская "Жемчужина" как воплощение мечты
5 августа 2015 года Вален¬тина Александровна открыла кафе-закусочную «Жемчужина» в селе Великовечном, где живет с 1972 года. Идею о необходимости организовать около великовечненской бальнеолечебницы работу точки общепита подсказали отдыхающие. Приезжая в частном порядке на воды поправить здоровье, они постоянно сталкивались с тем, что поблизости нет никаких столовых или кафе. В. Бекеше-ва - повар с 32-летним стажем и давно назревавшим намерением работать на себя, взяла идею на заметку. Более того, потихоньку начала воплощать ее в жизнь, пожертвовав для этого своим домом. Сделать столь серьезный шаг было нелегко. Но рисковая и целеустремленная Валентина, умеющая упорно преодолевать трудности и добиваться результата, рассудила: дети выросли, определились в жизни,устроились; у них с мужем есть благоустроенная времянка с газом, душем, другими удобствами, словом, жить есть где, - почему бы не перестроить под кафе их жилой дом. Была, правда, проблема - муж категорически против. Но тут выручили женская мудрость и природное обаяние, которые помогли Валентине Александровне убедить супруга согласиться на эту, практически, авантюру.Так и начали переделку. Знакомые, заходя проведать Бекешевых, приходили в ужас: дом - в руинах, но Валентина Александровна оставалась спокойной и уверенной в том, что поступает правильно. Строили не быстро, считая каждую копеечку и вкладывая в пока еще призрачный бизнес все, что зарабатывали. Не раз Валентине начинало казаться, что вот-вот, и точку общепита можно будет открывать, но на поверку чего-то все время не хватало.
А тут и жизненные сложности подоспели. На зимний период их с коллегами по очереди стали отправлять «погулять за свой счет». Перспектива остаться без работы и без зарплаты была нерадостной. А раз так, то Валентина Александровна решила и вовсе уволиться и встать на биржу труда. В Центре занятости населения она узнала о программе самозанятости, в которой предлагают поучаствовать безработным, и о государственной помощи в виде безвозмездной субсидии. Это как раз то, чего так не хватало В. Бекешевой. Грамотно со
ставленный и оформленный бизнес-план, школа бизнеса, в которой было что почерпнуть на вооружение начинающему предпринимателю, и Валентина Александровна из претендента на получение господдержки превращается в участника программы, а там и безвозмездно получает деньги на организацию собственного дела.
- Так что не в 40, а в 50 лет жизнь только начинается, - шутит Валентина Бекешева, для которой полученные через Центр занятости средства стали последним штрихом, позволившим докупить недостающее для работы: мясорубку, микроволновки, печь, тестораскаточную машинку, фритюрницу, и открыть великовечненскую «Жемчужину».
Сегодня хозяйка кафе-закусочной Валентина Александровна уверенно делает первые шаги в продвижении своего бизнеса в сфере общественного питания. Вместе с девчата¬ми, а Валентина Александровна уже официально оформила на работу повара и кухрабочую, они изучают спрос, пробуют разный ассортимент блюд, накрывают поминальные обеды, устраивают дни рождения и банкеты, практикуют заказы по телефону и выездную доставку. Посетителей стараются привлекать и демократичными ценами, устанавливая их, на усмотрение хозяйки, на рубль-два дешевле, чем у конкурентов, и индивидуальной работой с клиентами, учитывая их пожелания и предпочтения даже в заправке для салатов.
Этот маленький дружный коллектив всегда во всеоружии и готов к тому, что сегодня в их кафе заглянет 5 человек, а завтра посетят и все сто. Когда количество посетителей существенно возрастает, Валентина Александровна сама встает к плите. С ее опытом, мастерством и сноровкой в поварском искусстве эту помощь трудно переоценить.
- Я сама много лет отработала в этой сфере и знаю, что стоять у печи дело непростое, - говорит Валентина Александровна, убежденная к тому же,что кадрами дорожить нужно.
Свой персонал новоявленная владелица «Жемчужины» старается поддерживать не только словами, делами, но и заработной платой. И это притом, что бизнес ее только встает на ноги.
В том, что Валентину Бекешеву впереди ждет успех, она не сомневается.
- Слава Богу, как говорится,
мне в жизни всегда удавалось добиваться поставленных целей, - поделилась с нами своими мыслями Валентина Александровна. - Просто всему свое время. Лет 15 назад я пробовала организовать бизнес. Не получилось. Зато сегодня, когда пришел черед, мне удалось начать свое дело. Следователь¬но, придет время и для его расцвета.
А вот для достижения этой цели Валентина Александровна намерена расширять грани¬цы своего предпринимательства; увеличить до 4 человек число работников, обустроить летний вариант кафе, ну и, конечно, продолжать повышать качество предлагаемых «Жемчужиной» услуг, ведь, как известно, нет предела совершенству.
Кстати, есть и другие предпосылки к тому, что кафе-закусочная в Великовечном будет пользоваться успехом, и не только у постоянных клиентов, которые уже успели оценить достоинство кухни и привлекательные цены.
Пока мы общались с гостеприимной хозяйкой «Жемчужины», в кафе вошла женщина, явно недавно приехавшая в водолечебницу. Она изучала меню, цены и словно дожидалась нашего вопроса по поводу вновь появившейся в селе Великовечном точки общепита. Людмила Андреевна Хорошая из Геленджика, которая 8-й год подряд сюда приезжает, охотно поделилась своим мнением, что все эти годы мечтала об открытии поблизости с великовечненской водолечебницей столовой или кафе и даже не раз высказывала пожелание работникам лечебницы. Открытию «Жемчужины» с очень приятными ценами рада, думает, что и те, с кем она поделится этой новостью, обрадуются не меньше.
Вот так появление кафе «Жемчужина» стало не только новой точкой общепита в селе Великовечном, в какой-то мере способствующей сокращению уровня безработицы и снижению социальной напряженности на рынке труда района и отдельно взятого села, но и воплощением давней мечты как самой владелицы закусочной -Валентины Бекешевой, так и приезжающих на воды отдыхающих.
Версия для печати Вернуться